|
|
Amerikaanse Fruitcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Er word gebruik gemaakt van kopjes in dit recept 1 kop staat voor 250 ml.
ingredienten:
1 kop bigarreaux, 1/2 kop gekonfijte abrikozen fijngehakt, 1/4 kop gekonfijte ananas fijngehakt, 1/4 kop gekonfijte gember fijngehakt, 1 kop paranoten, 1 kop walnoten, 2 eetl. grand marnier, 70 gr. bloem, 1/2 thl. bakpoeder, 60 gr. gesmolten boter, 1 ei, 2 eetl. bruine suiker, 3 eetl. abrikozenjam, 1 thl. grand marnier extra.
Voorbereiding:
Vet de ringvorm in en bekleed hem met bakpapier. vet het papier in.
Besprenkel de gekonfijte vruchten en de noten met grand marnier en laat dit 1 uur rusten. af en toe roeren.
Bereidingswijze:
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, aan het vruchten-noten mengsel. klop de boter, het ei en de suiker door elkaar en roer het geheel door het vruchtenmengsel.
Schep het mengsel in de ingevette vorm en druk het met een vochtige hand glad. Verwarm de oven voor op 160 gr.
Bak de cake 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven.
Tot hij stevig aanvoelt.
Laat hem 30 min. in de bakvorm rusten, stort de cake dan op een rooster.
Verwarm de jam in een pan tot hij vloeibaar is.
Zeef de jam en roer de grand marnier er door.
smeer het nog warme mengsel op de bovenkant en zijkant van de cake.
|
|
|